RECETTE POKÉ BOWL (ce plat hawaïen et healthy)

J’ai découvert ce plat d’origine Hawaïenne (pokaï) l’année dernière à Los Angeles. Des poké bowl il y en a partout. Des restaurants qui en proposent débarquent peu à peu à Paris et cette semaine j’ai eu envie de tester à la maison. L’idée est une base de riz, une marinade de thon cru et des condiments à gogo façon açaï bowl.

Voici ma recette : 

100g de thon cru (ou saumon)
1 demi avocat 
des edamames 
du wakame 
du gingembre rose 
60g de riz complet (possible avec riz blanc ou encore brun)
des graines de sésame

Pour la marinade : 

des petits oignons blancs 
1 citron
de l’ail
1 cuillère à soupe d’huile de sésame
1 cuillère à soupe de sauce soja
1 cuillère à café d’huile d’olive
du poivre

Je commence par découper mon thon (ou mon saumon) en dés que je vais plonger dans la marinade. Pour la marinade : je découpe quelques oignons blancs, j’ajoute du jus de citron, de l’ail (j’en utilise en semoule), du poivre, de l’huile de sésame, du soja et de l’huile d’olive. Je laisse mariner le tout au frigo pendant le reste de ma préparation.

Ensuite je fais cuire mon riz que je vais laisser tiédir pendant que je prépare les toppings.

Je dresse sur mon lit de riz tiède (dans lequel je n’ajoute pas de vinaigre de riz personnellement) mon avocat préalablement découpé, des edamames, du wakame, du gingembre et je saupoudre de sésame. Je n’ajoute pas de sauce car la marinade va parfumer le plat mais vous pouvez ajouter de la sauce soja.

Bon appétit.