SINGAPOUR : INCROYABLE SURPRISE

Collaboration commerciale

Il y a 3 ans j’ai visité la Malaisie. Kuala Lampur, George Town, Malaka et les îles Perhentian. Je vous laisse découvrir mes anciens articles si vous le souhaitez.

Cette fois je me suis envolée pour Singapour avec Romain Costa. Nous avons choisi la compagnie Singapour Airlines et le vol a été très agréable. Bons films, plateaux pas mauvais et accueil chaleureux.

SULTAN HÔTEL

Tout au long du voyage nous avons séjourné au Sultan Hôtel. Un boutique hôtel proche du quartier malais. Les chambres étaient chouettes et spacieuses mais le petit déjeuner était vraiment décevant…

POPIAH

Premier déjeuner chez Good chance popiah, un restaurant chinois. J’ai commandé un popiah (la spécialité) : une galette de riz à customiser comme un burrito. Sauce sucrée, piment (en option), œuf, pousses de soja, saucisse séchée, cacahuètes et une préparation à base de navets. Super bon!

Good chance popiah 149 Silat Ave, Singapore 160149

KAMPONG GLAM

Ballade dans le quartier malais, Kampong Glam. Vous trouverez un marché couvert (de quoi tester pleins de snacks), des boutiques comme « Children Little Muséum » (des jeux traditionnels) et une mosquée, la sultan mosquée.
J’ai noté également « Zam Zam » un restaurant culte pour déguster des plats indiens mais aussi malais.

EMERALD HILL

Direction Emerald hill, une charmante avenue pour une ballade à travers des maisons anciennes. Ce que j’avais préféré en Malaisie, ces maisons et leurs pas de porte décorés.
J’ai noté le bar number 5. On me l’a conseillé pour le happy hour, de bons cocktails, pas chers.

GARDENS BY THE BAYS

Nous avons passé le reste de l’après-midi dans les Gardens by the bay. Deux serres abritant les plantes que l’on peut trouver sur la planète. Un tour du monde à travers les plantes.
Attendez la tombée de la nuit et empruntez la passerelle 😉

Pensez à prendre un gilet, l’endroit est très climatisé.

CHIJMES

Dîner chez Coriander Leaf dans Chijmes. Un restaurant pour partager des petits plats (ce que je préfère au resto). À la carte, des recettes qui combinent cuisine traditionnelle asiatique et moderne. J’ai goûté par exemple une glace à l’avocat excellente.

Balladez-vous aussi dans Chijmes. Cet ancien lieu de culte est aujourd’hui un lieu polyvalent, piéton, avec de nombreuses terrasses et restaurants et de quoi s’installer sur un transat ou un fatboy avec un cocktail. L’église, elle, est toujours là.

SINGAPOUR BY NIGHT

Pour profiter d’une belle vue sur la ville, de nuit, nous avons grimpé au dernier étage d’un immeuble juste derrière le Bouddha tooth relic temple.

Prenez l’ascenseur jusqu’au 21ème étage… adresse : block 5 sur banda street.

LITTLE INDIA

Dans little India vous trouverez un marché, le tekka market. Au rdc sont vendus les viandes, les poissons, les épices, les fruits et les légumes et à l’étage sont installés les couturiers indiens.

J’ai beaucoup aimé ce quartier, très coloré, très riche en différentes odeurs. Promenez-vous et n’hésitez pas à rentrer dans les boutiques typiques.

Déjeuner indien bien sûr. Nous avions choisi The Banana Leaf Apolo. On s’est régalé avec les viandes, les croquettes de poisson, les lentilles, les légumes… Si vous trouvez que les plats sont un peu trop épicés commandez un lassi (boisson au lait) pour adoucir votre palais.

The Banana Leaf Apolo 54 Race Course Rd, Singapore 218564

CHINA TOWN

Dans le Chinatown complex (un food court, un hawker comme ils l’appellent à Singapour) un foodtruck est étoilé depuis 2016. Il est entré dans le guide Michelin et est ainsi devenu le restaurant le moins cher du guide avec des plats à 2,5$.

Hong Kong soya chicken rice et noodles Chinatown complex

Le service se fait jusqu’à 16h et il faut se lever tôt pour faire la queue et espérer être servi. Autre alternative, le propriétaire a partagé ses recettes. Une seconde adresse a donc ouvert sur Smith street. Mais on est loin de l’ambiance du marché couvert et du grand père préparant ses précieux plats. Ici on commande à la borne (on se croit bien plus chez Macdo) et le plat est à 4$ pour finalement être bien moins savoureux.

En découvrant China Town nous avons visité deux temples. Un temple chinois et un temple bouddhiste. Des moments apaisants durant lesquels nous en avons découvert davantage sur les cultures de Singapour.

Thian Hock Kheng temple

Bouddha tooth relic temple.

Près du Bouddha tooth relic temple vous pouvez entrer dans la URA city galery. Une exposition gratuite sur l’histoire de la ville est proposée ainsi qu’une incroyable maquette de Singapour. Une façon ludique de comprendre comment cette ville s’est développée et a construit une partie de son territoire sur la mer.

Food street (ou smith street) est une rue couverte pour déjeuner ou dîner. Mais l’endroit est assez touristique. Pour déjeuner ou dîner dans le quartier les locaux préfèrent Chinatown complex. Santa grand hotel vaut le détour par contre. Cet hôtel s’est installé dans un ancien théâtre.

MARINA BAY SANDS

Marina Bay Sand est sûrement l’incontournable numéro 1 de la ville. 1 hôtel, 2561 chambres divisées en 3 immeubles (avec également un des casinos le plus grand au monde et un centre commercial) et en toute simplicité un bateau niché au sommet.

Au 56ème étage vous pouvez rejoindre le Sky park en ascenseur pour 25$. Il s’agit d’un observatoire avec une vue imprenable sur Singapour.

Vous pouvez aussi demander le 57ème étage pour accéder au bar Cé la vi. Les cocktails sont en moyenne à 25$ également. Ainsi vous profitez de la vue mais aussi d’un cocktail. Par contre vous ne pourrez pas vous approcher autant du bord qu’au 56ème mais la vue est top aussi. Juste moins pratique pour les photos.

La piscine, elle, est réservée aux clients de l’hôtel.

Au rdc se trouve un centre commercial. Les magasins sont plutôt luxes mais l’endroit vaut le détour. Cherchez les gondoles! Car oui vous pouvez naviguer au cœur du centre commercial.

MARINA BARRAGE

HAWKER

Aaaah les hawkers… Les endroits où je préfère manger en Asie. L’occasion de goûter pleins de choses et partager les plats entre amis.

Ce hawker, Makansutra Glutton’s Bay est situé près de l’eau. Vous pouvez vous installer à une table avec vue sur la skyline ou encore marina bay sands.

De nuit la skyline est magnifique. Les lumières se reflètent dans l’eau.

THE LIBRARY (Speakeasy)

Nous avons ce soir-là terminé la soirée à The Library, un speakeasy. L’entrée se fait via un faux magasin d’épices. La réservation est obligatoire et il faut un mot de passe (le restaurant « study » à côté pourra vous le donner ou via la page Facebook).

La carte elle aussi est secrète, il faut la déchiffrer grâce à une lampe et un calque rouge. La présentation des cocktails est incroyable. Je vous poste une petite photo ici mais je ne vous en dis pas plus. De belles surprises vous attendent.

PULAU UBIN

Mâtiné sur l’île Ubin (pulau Ubin). Pour vous y rendre en bateau, rdv au Changi point ferry village terminal. La navette vous coûtera 5$ l’aller retour (ou 6$ le week-end). Pas d’horaires définis, le départ se fait quand le bateau est plein (12 personnes).

En 10 minutes vous débarquez sur Pulau Ubin (l’île de granite). Vous pouvez vous ballader à pieds, à vélo (possibilité de louer des vélos mais ils sont souvent en mauvais états). Vous avez aussi l’option du mini bus (comptez 35$/h le week-end, 25$/h la semaine, 10 personnes max). Une manière de voir beaucoup de choses sur l’île mais le tarif est intéressant surtout si vous êtes plusieurs.

Temple taoïste : Wei Tuo Fa Gong

Ballade sur l’eau autour de l’île.

De retour vous pouvez en profiter pour déjeuner!

Little Island brewing co propose des bières maisons en self service.

Pour manger vous trouverez le marché couvert Changi Village (hawker center). De nombreux food trucks dont Mizzy corner pour un nasi lemak. Une adresse très connue comme le restaurant en face Malanto Melakan. Vous pouvez déguster une spécialité de Malaka, le consol. Il paraîtrait qu’est servi ici le meilleur de tout Singapour, maison et préparé chaque matin.

THE COASTAL SETTLEMENT

Nous avions réservé à the coastal settlement. Un restaurant qui avait retenu notre attention grâce à sa décoration. Une collection de Vespas, des meubles, des objets chinés… super atmosphère. À la carte : des plats asiatiques mais aussi des salades, un fish and chips, des avocado toasts… c’était bon!

The coastal settlement 200 Netheravon Rd, Singapore 508529

CLARKE QUAY

Autre quartier, Clarke quay. C’est ici que j’ai découvert cet ancien commissariat aux fenêtres colorées (ci-dessous). Aujourd’hui il s’agit du ministère de la culture et des jeunes.

Sur Clarke quay vous pouvez retrouver des clubs, des restaurants, des bars, des expats… les bâtiments sont très colorés, les rues sont parfois couvertes. Un lieu très vivant.

BUMBOAT

Nous avons fait un tour en « bateau mouche », en bumboat, pour rejoindre Marina bay sands. 20 minutes de bateau durant lesquelles nous avons longé d’autres quais.

Comptez 25$ aller retour (nous n’avons pas fait le retour).

Wild ROCKET

Dîner au Wild rocket, une cuisine asiatique traditionnelle et moderne. Comptez 73$ pour 4 plats (vous avez 4 choix à chaque fois sur la carte).

J’ai découvert beaucoup de saveurs. Et même si les plats se faisaient un peu attendre je me suis régalée. Mais à choisir j’ai clairement préféré Coriander Leaf présenté plus haut.

Wild rocket 10A Upper Wilkie Rd, Singapore 228119

LEVEL 33

Bières au Level 33. Au 33ème étage, ce restaurant prépare ses proposes bières dans des cuves que l’on peut apercevoir à l’entrée. Vous pouvez aussi commander des cocktail mais j’ai préféré tester une bière locale et maison. La vue est imprenable tant sur Marina bay sands que sur la skyline.

Autre rooftop : 1-altitude ! Mais je n’ai pas testé à cause de mon vertige… mais je vous note l’adresse tout de même. Une prochaine fois pour moi 🙂

JARDINS BOTANIQUES

Matinée dans les jardins botaniques. L’entrée est gratuite. Seule la collection d’orchidées est payante (5$). La promenade est très agréable et reposante. Les jardins sont superbes, au cœur d’une ville déjà très verte et fleurie.

Holiday inn Atrium

KATONG / JOO CHIAT

Le meilleur Laksa de Singapour se trouverait chez Katong 328 Laksa. Cette spécialité est une soupe curry coco avec des nouilles, des crevettes et des palourdes. Vous devez aimer les soupes de poissons.

Comptez 5$ le petit format (qui était suffisant pour moi) et 7,5$ le grand.

Sur East Cost Road (en tout cas la partie de la rue qui traverse le quartier de Katong) j’ai noté quelques adresses :

Brownice : des glaces vegan et italiennes

Kimchoo : une boutique / musée

Le temple Vinayagar

Toute la rue East Coast est à parcourir. Une promenade sous les arcades avec des boutiques et de nombreux restaurants!

Balladez-vous aussi dans le quartier de Katong pour découvrir les façades des maisons colorées.

Tambeling road et Koon Seng Road :

RAFFLES HOTEL

L’hôtel Raffles est à ne pas louper. Il est magnifique. C’est aussi l’occasion de boire LE cocktail le plus typique de Singapour, créé dans cet hôtel : Singapore Sling.

Ingrédients : Cointreau, cherey brandy, dom bénédictine, gin, angustura bitter, grenadine, jus d’ananas et jus de citron.

Dans le bar, des cacahuètes vous serons servies pour grignoter et ici pas de chichis, tout le monde jette les épluchures au sol^^

GEYLANG SERAI

Le Geylang Serai market est très connu pour passer une soirée animée, dîner dehors et même faire un peu de shopping. Pendant le ramadan, le marché et sa rue principale sont encore plus remplis et décorés. Nous avons commandé des plats malais (le nasi goreng m’avait tellement manqué) et en dessert un putu piring (coco, sucre de palmier, farine de riz). J’étais trop heureuse de retrouver des saveurs découvertes en Malaisie.

Pendant le ramadan encore plus de food trucks sont installés. Beaucoup moins traditionnels mais vraiment fun : kebab au chocolat, burger au pain arc-en-ciel, glace fumante, raclette…

NATIONAL GALLERY 

Exposition de Yayoi Kusama. J’avais eu la chance de voir une partie de son œuvre en 2012 à Paris mais j’avais loupé son exposition à Tokyo en Mai 2017. À Singapour l’exposition se tiendra jusqu’au 3 septembre 2017.

Cette galerie était à l’origine l’hôtel de Ville et se présentait en deux bâtiments. L’architecte français Jean-François Milou a réuni les deux édifices pour créer la galerie. La toute nouvelle partie, très moderne, contraste avec le reste du bâtiment. Le résultat est magnifique et très juste avec des jeux de lumières, de transparences…

Nous avons déjeuné sur place au restaurant chinois YAN . Et avons testé le menu découverte (38$) : dim sum, soupe, poisson et enfin nouilles. En dessert j’ai découvert le chilled mango cream with pomelo. Une soupe de mange froide, un délice.

SHOPPING

Avant de quitter la ville nous avons fait du shopping au centre commercial Bugis Junction (Uniqlo, Topshop, Bershka, Pull and Bear, Sephora, The body shop… mais aussi des boutiques bien plus typiques en Asie). J’ai surtout fait du repérage et j’ai préféré commandé en ligne une fois en France pour économiser la différence.

LAU PA SAT

Dernier diner à Lau pa sat, un hawker (construit par les britanniques) qui propose de nombreux styles de cuisines asiatiques (et autres) : indiens, malais, chinois, japonais… des jus de fruits, des desserts… et des versions végétariennes. Avant de quitter Singapour nous avons ainsi dégusté plusieurs plats, toujours à partager 😉

MON RESSENTI

Je suis arrivée dans ce pays avec beaucoup d’aprioris. Je pensais trouver une ville nouvelle, moderne qui pourrait ressembler à Dubaï.

En arrivant il ne m’a fallu que quelques minutes pour comprendre que j’étais très mal renseignée^^

J’ai découvert une ville moderne oui, très propre et tournée vers l’avenir. L’architecture est futuriste, Singapour tient à son image de belle ville (et c’est le cas). Belle mais aussi très verte. Parcs, potagers, murs de végétaux, serres…

Comme en Malaisie, de nombreuses cultures sont présentes à Singapour et toutes cohabitent ensemble. En 5 jours j’ai mangé tellement de plats asiatiques différents (dans des hawkers comme dans des restaurants), j’ai visité des temples chinois, hindouistes, boudhistes…, j’ai découvert un quartier malais, chinois, indien, j’ai vu la ville sous tous ses angles grâce à de nombreux rooftops, je me suis promenée dans un centre commercial, des jardins, des serres… et je me suis sentie accueillie et toujours très en sécurité.

À SAVOIR

Renseignez-vous sur les lois. Fumer n’est autorisé que dans certaines zones, cracher son chewing-gum est interdit (mais ils ne sont pas à la vente), toujours dans un soucis de garder le pays propre, on ne boit pas dans les transports en commun…

À Singapour la réponse non est rare (oui aussi d’ailleurs). Ils répondront CAN (oui en anglais abrégé) ou CAN NOT. Mais ils préfèrent répondre « plus tard » que non 😉

Une des langues officielles est l’anglais donc aucun souci pour communiquer. Et la monnaie est le dollar Singapourien (vous pouvez échanger sur place ou même retirer suivant votre banque).

N’oubliez pas : une crème solaire, un anti-moustique, des bonnes chaussures (une paire ouverte et une paire fermée) et un sweat toujours dans le sac à dos. Quand l’air conditionné est activé, il peut faire très froid.

J’avais aussi dans mon sac une petite serviette pour m’éponger mais pas de foulard. Si il est obligatoire de se couvrir pour entrer dans un temple il y aura toujours des tenues prévues mais dans le doute un foulard ne prend pas de place dans un sac à dos.

Je vous souhaite d’avoir la chance de découvrir cette ville… 5 jours complets c’était idéal. Si vous avez plus de temps pourquoi ne pas découvrir Les Philippines, la Malaisie ou encore Bali.