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Recettes

Recette Marlette #6 : scones maison à l’Anglaise

14 avril 2012
Je vous parlais de Marlette la semaine passée, dans mon article brunch Kusmi Tea. Marlette, ce sont deux sœurs (Magot et Scarlette) qui cuisinent des préparations : pancakes, cakes, cookies, financiers…
J’ai testé la préparation des scones à l’anglaise ! Je trouve l’idée superbe. Pour une fois le packaging est beau et les recettes sont originales.
Tout est expliqué sur le sachet et il suffit juste de rajouter les produits frais. Pour les scones : du lait, un œuf et du beurre.

Après avoir rajouter les ingrédients à la préparation vous n’avez plus qu’à former une galette de 2,5cm d’épaisseur et la découper avec un verre pour faire pleins de petits scones.

La recette est pour 6 pièces mais j’ai pu en faire 12 petits ! 25 minutes dans le four et c’est près. Trop facile. 

Dégustez-les encore tièdes avec du beurre et de la confiture. Les Anglais disent que tant que le scone absorbe le beurre c’est qu’il n’y en à pas assez 😉

Bon Brunch et bon week-end !
Préparation scones à l’Anglaise 5,50€.

Recette #5 anniversaire : mikados maison, 2 ans de blog

14 mars 2012

Aujourd’hui est une date anniversaire, celle de mon blog : 2 ans !Avant toute chose je tiens à vous remercier, tous ! En ce qui me concerne je fais ce qui me plait à travers ce blog mais vous me permettez de continuer et rendez l’aventure plus belle. Vos commentaires et vos messages me touchent un par un. MERCI.Pour fêter ça je vous ai fait des Mikados maison et colorés. J’aurai aimé en faire pour tout le monde mais je vais au moins partager la recette. 
                                      Ingrédients pour 18 pièces : 70g de beurre ramolli, 100g de sucre, 1 jaune d’œuf,  140g de farine du chocolat et des paillettes comestibles.Mélangez le beurre et le sucre jusqu’à obtenir une pommade. Incorporez le jaune d’œuf puis la farine. Formez une boule de pâte, enveloppez-la de film alimentaire puis placez-la au frais pendant 15 minutes. Sortez la pâte du réfrigérateur. Formez des boules de pâte de 2,5 cm de diamètre, puis roulez-les avec le plat de la main en bâtonnets de 20 cm. Déposez-les sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé et placez-les au frais pour 15 minutes.Préchauffez votre four à 200°C (therm 6-7).Enfournez les bâtonnets 10 min, jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
Préparez pendant ce temps l’enrobage (la meilleure partie). Faites fondre les chocolats (j’ai testé noir et lait). Trempez les bâtonnets dans chaque chocolat fondu puis dans les paillettes. Laissez sécher à la verticale dans un pot et dégustez !

 

 

Nouvelle saveur chez Kusmi Tea : chocolat-orange

27 février 2012

Je vous parlais hier d’une recette pour de véritables cookies à l’Américaine. Le week-end est donc sous le signe de la gourmandise avec maintenant cet article à propos de thé 😉
Un nouveau parfum a rejoint les nombreuses saveurs de Kusmi Tea. Il s’agit de chocolat et orange qui répond au fou nom d’Euphoria. 
Je suis tombée amoureuse de ce mathé grillé particulièrement délicieux. Et servi avec des cookies chocolat-orange de chez Laura Todd… je vous laisse imaginer !

Merci à Valentine, la reporter photo du jour.

Recette #4 : véritables cookies Américains

25 février 2012

Que faire ce week-end ? De véritables cookies Américains ! 
Préparation 5 minutes, cuisson 10 minutes (personnellement j’ai doublé toutes les quantités pour en faire plus plus).

Ingrédients : 
125g de sucre de canne roux
250g de farine
1 œuf 
Sucre vanillé
125g de beurre
1/2 sachet de levure
Miel et pépites de chocolats (à volonté).
Mélangez la farine, les sucres, la levure dans un grand saladier. Rajoutez une pincée de sel.
Faites fondre le beurre et ajoutez l’œuf battu et les 2 cuillères de miel. 
Incorporez le tout à la préparation.
Ajoutez les pépites de chocolat (j’ai fait une fournée au noir et une autre au lait) et mélangez avec une cuillère en bois.
Préchauffez votre four à 220°C (thermostat 7-8) avec la grille au plus bas.
Façonnez des cookies d’environ 10 cm de diamètre, disposez-les sur une plaque et espacés.
9 à 11 min au four suivant si vous les souhaitez moelleux ou croustillants. 
Je les préfère moelleux à l’Américaine. Miam !
 

 

Recette #3 : makis maison

3 février 2012

Hier je vous faisais découvrir mes cadeaux d’anniversaire from Japan. J’ai eu alors l’idée de partager avec vous ma recette de makis maison (que de clichés). 
Si ça vous plait je ferrai -pour celles qui préférent le sucré- ma recette de mes cookies américains.


Ingrédients :
200g de saumon frais et cru
Riz (spécial sushis)
1 concombre
1 avocat
Algues
+
Wasabo
Sauce Soja
Sushi Gingembre 

Préparation du riz : plusieurs heures à l’avance, faites chauffer une casserole d’eau. Une fois qu’elle boue faites cuir le riz 3 min puis retirez le tout du feu. Recouvrez la casserole et laisser le riz boire la totalité de l’eau. Le riz doit ensuite refroidir seul.
Astuce : humidifiez une feuille de papier essuie-tout et placez la sur votre plan de travail. Elle vous servira pour ramollir les algues avant de les placer sur la natte en bambou. 
Commencez par disposer une épaisse couche de riz sur la moitié de l’algue. N’oubliez pas les rebords.
Placez le saumon, l’avocat et le concombre que vous aurez découpez en fines lamelles. 
N’hésitez pas à être créatif : wasabi, sésame, pomme, thon, radis…
En maintenant tout la garniture, roulez délicatement la natte en la tenant entre l’index et le pouce.

Roulez la natte jusqu’à ce que les deux bords de l’algue se touchent. 

Conseils : pensez à bien presser le rouleau pendant que vous le former, un maki doit être serré. Avec l’autre main tirer sur la natte au milieu de l’opération pour ne pas faire de plis. 

Deux rouleaux par personne pour un riche repas. Vous n’avez plu qu’à découper au dernier moment.


Dans les Simply Market par exemple il est facile de trouver de la soupe miso. Elle se présente sous forme de poudre et de crème qu’il suffit de mélanger! Pour faire comme au restaurant 😉

Miam !

Recette #2 : galette des rois maison

7 janvier 2012

À Noël j’ai reçu un kit de la galette des rois. Un livre de recettes, des fèves et deux couronnes. J’adore les couronnes en période d’épiphanie. Alors je m’y suis mise. J’ai choisi la brioche et non la frangipane que je n’ai pas trop (à cause de l’amande). J’ai choisi de ne pas incorporer les fruits confits.

C’est pas si compliqué donc peut-être que ça vous tente aussi d’essayer.

Ingrédients : 
1 sachet de sucre vanillé 
300g de farine 
12g de levure
10cl de lait 
3 oeufs 
100g de beurre 
et du sucre casson

La veille : délayez la levure et le lait tiédie. 

Puis mélangez la farine, le sucre, le sucre vanillé, le sel, un oeuf, un jaune d’oeuf. Et versez le lait ainsi que le beurre ramolli. Pétrissez le tout, laissez lever 1h30. Rompez la pâte et placez 2h au frigo. Recommencer puis laissez toute la nuit au frais. 

Le lendemain : façonner une couronne sur du papier sulfurisé. Laissez 1h dans un endroit tiède. Préchauffez le four à 170°C. Dorez la pâte avec un jaune d’oeuf. Saupoudrez de sucre causson et faire cuir 15min à 160°C puis 10min à 150°C.
MIAM