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Recettes

3 RECETTES ÉQUILIBRÉES : FAIRE MANGER DES LÉGUMES À TON MEC

22 janvier 2016
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Tous les mecs ne sont pas allergiques aux légumes. Moi j’ai beaucoup de mal à faire passer un menu aux légumes à la maison. Voici 3 recettes pour faire manger des légumes à votre mec et pour vous aussi bien sur 😉

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Première recette : ma moussaka sans four et sans béchamel. Pour deux personnes je fais revenir un demi oignon, puis une aubergine, une belle courgette et 2-3 tomates (après avoir laisser cuire la courgette et l’aubergine). Je fais mijoter, je retire l’excédent d’eau et je rajoute un steak haché, du sel, du poivre et une pointe de curry.
Dans l’assiette je saupoudre de parmesan (un fromage fort mais pas trop calorique), j’ajoute de la salade et c’est prêt.
Ci-dessus la version avec et sans aubergine qui fonctionne aussi. 
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Deuxième recette : spaghettis à la bolognaise sans pâte.
Pour la bolo rien de plus simple je fais revenir pour 2 personnes un demi oignon, j’ajoute 2-3 tomates coupées grossièrement, du concentré de tomate en tube (une cuillère à soupe) et un steak haché.
Et pour les spaghettis j’épluche deux courgettes (une par personne) que je râpe avec un économe. Je fais cuire mes lamelles dans une poêle couverte pour quelles ne soient pas trop croquantes et qu’elles rappellent la texture des pâtes. Et je n’ai plus qu’à servir la sauce bolognaise sur mes spaghettis de courgette.

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Troisième recette : chou rouge à la pomme. Une recette inspirée d’un plat flamant. Pour la viande il est possible d’ajouter du poulet, des lardons ou même des bouts de saucisse. Ici la recette au poulet mais j’adore également ce plat avec des lardons fumés.
Dans une marmite je fais revenir un demi chou rouge pour deux personnes (ajoutez un demi oignon suivant vos goûts). Je découpe mon chou en fines lamelles. Il va réduire de moitié en cuisant.

Je le fais cuire avec un peu de beurre mais aussi du vinaigre. Après quelques minutes j’ajoute les quarts d’une ou deux pommes, de la muscade, de la cassonade et un peu d’eau. Je couvre pendant 25 minutes environ et j’ajoute 5 minutes avant la fin de la cuisson des morceaux de poulet ou des lardons grillés séparément.Peut-être quelques idées pour ce week-end… bon appétit!

RECETTE CUPCAKES ET GLAÇAGE

8 janvier 2016
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Sur Snapchat hier soir vous avez suivi la soirée gourmande avec Benefit. J’étais invité à L’Atelier des gâteaux et j’ai cuisiné des cupcakes avec Amélia. J’avais donné la recette sur Snap (pseudo youmakefashion) mais je n’avais pas noté celles des glaçages. Audrey, la chef de L’Atelier des gâteaux a accepté de partager ses secrets avec nous. Voici la recette des cupcakes nature, de la butter cream (à l’Américaine) et du glaçage mascarpone un peu plus light 😉 Je me suis régalée de mon côté !

L’Atelier des gâteaux 23 Rue de l’Abbé Grégoire, 75006 Paris. Je vous conseille cette adresse pour commander d’incroyables gâteaux d’anniversaire. 

12 CUPCAKES NATURE

1 œuf
140g de lait
80g de sucre
130g de farine
5g de levure
60g de beurre fondu
*Astuce, mélangez la farine et la levure ensemble avant toute chose.
Préparez tous ces ingrédients au préalable et dans un bol mélangez au fouet l’œuf, le sucre et lait. Puis ajoutez la farine et la levure en plusieurs fois. Terminez par le beurre fondu.
Remplissez vos moules au 3/4 et ajoutez des ingrédients au choix (pépites chocolat, framboises, noix…).
*Astuce, ne faites pas décongeler vos fruits (si comme moi vous utilisez des framboises congelés par exemple). 
Laissez cuire 12-13 minutes au four à 180°. Démoulez et laissez refroidir sur une grille.
BUTTER CREAM
250g de beurre pommade*
250g de sucre glace
250g de Philadelphia
de l’eau

colorant et arôme (dispo chez CORA ou sur Internet).*Beurre à température ambiante travaillé à la spatule jusqu’a obtention d’une consistance lisse et souple.

Dans un bol mélangez le beurre mou et le sucre glace au fouet jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez le Philadelphia et continuez à fouetter. La butter cream se garde à température ambiante 2 à 3 jours recouvert d’un film plastique. Vous pouvez rajouter du colorant (gel ou poudre de préférence) et des arômes.
GLAÇAGE AU MASCARPONE 
250g de crème liquide entière
125g de mascarpone
40g de sucre
À l’aide d’un batteur fouettez ensemble la crème bien froide, le mascarpone et le sucre jusqu’à l’obtention d’une texture ferme.
Ajoutez au choix du Nutella, de la pâte de spéculoos, du lemon curd…
*Pour la décoration, tailles des douilles D ou E. 
*Utilisez un sac congélation si vous n’avez pas de poche à douilles. 


Merci Audrey pour ces précieuses recettes. 

RECETTE : BOISSON CHAUDE DÉTOXIFIANTE

25 décembre 2015

Robe Camaïeu, bagues Ma Demoiselle Pierre et Pandora
Baies de goji achetées en magasin bio.

Ma PLAYLIST de Noël ICI 😉

Vidéo en partenariat avec Minutefacile

Vous avez trop mangé ? Bien trop mangé !? En ce matin de Noël j’ai pensé à vous avec une recette, une boisson chaude detoxifiante. Thé vert, citron, miel, grenade et baies de goji, tout y est pour vous faire digérer, pour faire passer la gueule de bois et pour vous aider à affronter l’Hiver. Joyeux Noël !

Si vous reproduisez cette recette, n’hésitez pas à partager vos photos avec le #youmakefashion sur Twitter, Facebook ou Instagram. Je suis aussi sur Snapchat youmakefashion.

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RECETTES GOÛTER EXPRESS : gingerbread latte et crumble micro onde

9 décembre 2015


Je porte une chemise VILA, des bagues et un bracelet Ma Demoiselle Pierre, une montre Apple et vernis OPI « I Cannoli Wear OPI ».
Torchon IKEA, vaisselle et planche à découper HEMA

Vidéo en partenariat avec Minutefacile

Le mercredi on prend le temps de se faire un goûter 😉 Mais comme on n’a pas une minute voici deux recettes pour une pause gourmande en express. Un gingerbread latte, une boisson réconfortante. Et un crumble au micro onde si comme moi vous n’avez pas de four^^
Si vous reproduisez cette recette, n’hésitez pas à partager vos photos avec le #youmakefashion sur Twitter, Facebook ou Instagram. Je suis aussi sur Snapchat youmakefashion.

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RECETTE COCKTAIL, le SHAKERATO BAILEY’S

6 novembre 2015

Dans ce nouvel article j’aimerais partager avec vous la recette du Shakerato Bailey’s. Un cocktail parfait pour l’Automne…

La jolie nouvelle est que ma recette a été shootée pour le lookbook Baileys Original et ses collections de cocktails Automne/Hiver. J’ai trouvé très original que la marque imite les codes de la mode. Découvrez à la fin de cet article le résultat du shooting de ma recette pour le futur lookbook… Les photos sont signées Miss_etc et sont à retrouver à la fin de cet article. 

Pour la recette du cocktail Shakerato Bailey’s, il vous faut : 
75 ml de Baileys Original
25 ml d’expressoPoudre de chocolat
Glaçons

C’est très simple : dans un shaker, versez le Baileys et l’expresso. J’ai utilisé un verre/shaker pour ma part. Pour un résultat optimal vous pouvez utiliser un verre à Martini.
Puis mettez quelques glaçons et secouez vigoureusement jusqu’à obtenir une texture homogène.
Versez dans votre verre et saupoudrez de copeaux de chocolat. J’ai râpé une tablette de chocolat pâtissier mais vous pouvez aussi utiliser du chocolat en poudre.
Servez frais et dégustez !

Un cocktail qui s’associe à merveille avec des macarons 😉 Ici praliné, caramel et café de chez Fauchon.


Merci à : Miss_etc :
Projet en partenariat avec Baileys

RECETTES SAINES ET SIMPLES (sucré et salé)

5 novembre 2015

Vaisselle ramenée du Maroc et tapis Urban Outfitters
Ceux qui me suivent sur Snapchat (mon pseudo est youmakefashion) le savent, j’aime bien cuisiner. J’appelle ça cuisiner car je ne trouve pas d’autres mots mais mes recettes sont très simples et sans aucune prétention. Par contre je me régale toujours. Voici trois recettes saines et faciles :

Ma ratatouille mexicaine (photo ci-dessus)
Pour une personne, il vous faut : 1/2 courgette, 1 tomate, des haricots rouges, du curry et de l’huile de coco. 
Dans une poêle, faire chauffer une cuillère à café d’huile de coco. Éplucher et découper une demi courgette. Faire revenir les lamelles dans l’huile quelques minutes (recouvrir la poêle si vous aimez vous aussi les courgettes fondantes).
Découper grossièrement votre tomate. Ajouter-la aux courgettes quand celles-ci sont cuites avec trois grosses cuillères d’haricots rouges. Saupoudrer de curry, mélanger et servir chaud avec des graines de courge. 
 Mon petit déj de champion
Pour une personne, il vous faut : un fromage blanc 0%, du muesli ou du granola et un fruit.
Dans un bol ou un grand verre, verser 1/3 de fromage blanc. Si vous l’aimez sucré vous pouvez ajouter du miel ou du sirop d’érable. Puis 1/3 de muesli (j’adore le muesli BIO Monoprix) et des fruits. Prune, pomme, raisins… Une recette qui tient au ventre toute la mâtiné !

Quinoa au curry
Pour une personne, il vous faut : 60g de quinoa, des haricots verts, de l’huile de coco et du curry.
Faire cuire le quinoa (ou quinoa gourmand) 10 minutes. Dans une poêle, faire chauffer une cuillère à café d’huile de coco. Faire revenir vos haricots verts quelques minutes et ajouter le quinoa dès qu’il est prêt et égoutté. 
Saupoudrer de curry, mélanger et servir chaud avec des graines de courge.
Si vous reproduisez une des recettes n’hésitez pas à partager vos photos avec moi sur les réseaux sociaux 😉