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Recette #16 // les tapas

16 août 2013
Les pintxos j’aime par dessus tout les déguster en Espagne mais j’apprécie aussi les cuisiner chez moi. Après de nombreux Instagram tout au long de mon été au Pays Basque, vous avez été nombreuses à me demander de partager mes recettes de pintxos  Les voici : piquillos farcis, pan con tomate, une brochette sucrée et les tartines de surimi.
À votre table vous pouvez rajouter :
– des olives fourrées (citron, amande, anchois..).
– une tortilla 
– des moules marinées
– des toasts de pâté basque
– des croquetas  

Piquillos (poivrons farcis) : 
La farce : une boîte du thon, du St Môret (la moitié d’une barquette), une pincée de sel, de poivre et de l’échalote. 
Remplir les piquillos (faciles à trouver en conserve) avec la farce et déposer le tout sur une fine rondelle de pain.
 Pan con tomate :
Frotter une fine rondelle de pain avec une gousse d’ail, ajouter des petits dés de tomate, un filet d’huile et une petite tranche de jambon du pays.
Le plus : du fromage de brebis par dessus le jambon. 

 Brochette du soleil :
Petite brochette maison que j’aime proposer pour ajouter du sucré et surtout quelques fruits.
Melon / pastèque / melon d’Espagne.

Pintxos con palitos de cangrejo (surimi) :
Mélanger des miettes de surimi (en vente au rayon de la mer) avec de la mayonnaise (idéalement avec de la mayonnaise Kraft, blanche car très peu de jaune d’œuf). Étaler sur une fine rondelle de pain et déposer une crevette cuite et décortiquée sur le dessus.

Pour les boissons : jus de raisin blanc avec des glaçons, du rosé sorti du frigo ou de la sangria fraiche. Votre table Espagnole est prête. 

Recette #15 : fruits popsicle

9 août 2013


Un moment que j’avais envie de faire ces glaces transparentes et fruitées. Je les voyais beaucoup sur Pinterest et la recette est super simple. 
Niveau de difficulté : facile
Temps de préparation : 5min
Pour cette recette, il vous faut : 
des fruits*
de la limonade (ou du jus de pomme)**
des moules à glaces 

*Choisir des fruits très colorés. J’ai épluché des tranches de kiwi, de citron jaune et vert et des groseilles entières.
Placer les moules à l’horizontal et déposer à plat un maximum de fruits. Remplir de citronnade (**idéalement une boisson transparente).
6h au congélateur suffisent avant de déguster. 
S’amuser avec les couleurs et les fruits!

Retrouvez TOUTES MES RECETTES ICI.

Recette #14 : cocktail Bordeaux rosé

4 août 2013
J’ai appris à apprécier le rosé l’été dernier en Corse. Puis j’ai découvert cette année le rosé de Bordeaux (issu des raisons noirs).
Le Bordeaux Rosé n’est pas un mélange mais un vin à part entière. Seule l’appellation régionale Bordeaux se décline en rosé. D’ailleurs toutes les appellations Bordelaises proposent chaque année des journées portes ouvertes destinées à faire découvrir l’excellence de leur travail. Toutes les infos ici. Passant mes vacances dans le Sud Ouest j’avais envie de vous préparer une recette à base de rosé…de Bordeaux! 
Pour ce cocktail, il vous faut : 
-pour 1 verre-
du Bordeaux rosé
de l’eau gazeuse
des groseilles
des cerises
des fraises
une tranche de citron
Servir dans un verre 1/3 de rosé, puis 1/3 d’eau gazeuse fraîche. 
Ajouter quelques groseilles légèrement écrasées pour laisser leur goût s’échapper, des cerises et des fraises coupées en 2.
Terminer par une tranche de citron et un glaçon.
À déguster frais, à l’apéritif par exemple.
L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.

**CONCOURS**
Je vous propose de gagner un coffret de l’Ecole du Vin (une initiation à la dégustation des vins de Bordeaux) : 6 arômes typiques des vins de Bordeaux,
 un nuancier des couleurs des vins de Bordeaux et le guide « l’essentiel des vins de Bordeaux ».
Un outil indispensable pour qui veut prolonger l’expérience de l’Ecole du Vin à la maison et la partager avec les copains.
Il suffit de me laisser un commentaire ici avec votre adresse email et une anecdote autour du rosé. Aimez-vous le boire en vacances, en terrasse ou plutôt en pique-nique? Avec quoi aimez-vous l’associer? L’entrée, le dessert?
Je tire au sort dans 1 semaine, bonne chance à tous.
Pour en savoir plus sur les Bordeaux Rosé, rendez-vous sur le blog ou encore sur les Oscars rosés Bordeaux Supérieur. Et pour suivre l’actualité des vins de Bordeaux, rendez-vous sur Facebook ou Twitter.

Création de contenu pour Bordeaux Rosé

Recette #13 : sándwich de helado

28 juillet 2013

Saint Jean de Luz se trouvant à quelques minutes de l’Espagne il n’est pas rare ici de faire ses courses de l’autre côté de la frontière. J’aime y acheter des produits espagnols comme de la glace en bloc. Mes deux parfums préférés étant Nata et Turón. Mon péché mignon sont ces galettes (vous pouvez les trouver dans le rayon glaces) vendues pour manger la glace en tranche. Comme elle était servie autrefois dans les rues espagnoles. Biensur il est possible de contourner la recette et de découper une tranche dans un bac de glace. Vous n’avez plus qu’à la glisser entre deux petits beurres ou deux cookies (pour les gourmands).Une tranche de glace entre deux galletas… c’est un bonheur glacé. 

Recette #12 : brownie Oréo

23 juillet 2013
Vous avez été nombreuses à me demander la recette du brownie Oréo. Je me suis régalée (avec un grand verre de lait), il fallait donc absolument que je partage ma recette avec vous. Ça vous plait les recettes pour l’été? J’ai un peu plus de temps pour cuisiner, j’avais envie de vous en préparer d’autres ici… si ça vous tente!?

Pour cette recette, il vous faut :
200g de chocolat noir
150g d’Oréo (un paquet)
165g de beurre
2 œufs entiers + 2 jaunes
165g de cassonade
2 cuillères à soupe de farine
1 cuillère à soupe de cacao en poudre non sucré
1 cuillère à café de vanille en poudre
1 pince de sel

Commencer par préchauffer le four à 180°.
Faire fondre le chocolat et le beurre en morceaux au bain marie.
Fouetter les œufs, les jaunes et la vanille jusqu’à ce que le mélange devienne mousseux.
Ajouter le sucre et continuer de mélanger.
Compléter avec le mix chocolat/beurre en continuant toujours de mélanger.
Ajouter la farine, le cacao, le sel, la moitié des biscuits grossièrement écrasés et marier le tout.
Verser la préparation et répartir le reste des Oréos brisés sur le dessus.
Enfourner 40min.

Recette #11 : fraises au chocolat-piment d’Espelette

19 juillet 2013
Les fraises (un de mes fruits préférés) trempées dans du chocolat ça m’a toujours fait baver rêver. Je n’avais jamais essayé la recette alors que c’est finalement rapide et facile. J’ai ajouté du piment en poudre à ma recette. Une semaine dans le Pays Basque et j’en mets déjà partout en cuisine (sucré ou salé). À vous de choisir pour le type de chocolat, j’ai préféré du noir pour éviter trop de sucre. Et le piment est en option dans la recette biensûr. 

Pour cette recette, il vous faut :



une barquette de fraises
une plaque de chocolat noir (70% de cacao ici) type Nestlé Dessert
du piment d’Espelette (ou pas)
du papier cuisson 

Casser la tablette de chocolat en petits morceaux et laisser fondre lentement (à feu très doux) dans une petite casserole. Ajouter dans le même temps le piment d’Espelette (une ou deux cuillères à café suivant les goûts). 
Préparer une plaque (j’ai utilisé mon plat à pizza pour être sûre d’avoir assez de la place une fois au frigo) recouverte de papier cuisson.
Quand tout le chocolat est fondu, tremper les fraises dans la casserole en s’aidant des queues pour ne pas les faire tomber (sinon un gage!).
Déposer les fruits sur le papier cuisson et mettre au frigo (1h a suffit hier soir, juste le temps du repas).
Il ne reste plus qu’à déguster…