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Nouvelle saveur chez Kusmi Tea : chocolat-orange

27 février 2012

Je vous parlais hier d’une recette pour de véritables cookies à l’Américaine. Le week-end est donc sous le signe de la gourmandise avec maintenant cet article à propos de thé 😉
Un nouveau parfum a rejoint les nombreuses saveurs de Kusmi Tea. Il s’agit de chocolat et orange qui répond au fou nom d’Euphoria. 
Je suis tombée amoureuse de ce mathé grillé particulièrement délicieux. Et servi avec des cookies chocolat-orange de chez Laura Todd… je vous laisse imaginer !

Merci à Valentine, la reporter photo du jour.

Recette #4 : véritables cookies Américains

25 février 2012

Que faire ce week-end ? De véritables cookies Américains ! 
Préparation 5 minutes, cuisson 10 minutes (personnellement j’ai doublé toutes les quantités pour en faire plus plus).

Ingrédients : 
125g de sucre de canne roux
250g de farine
1 œuf 
Sucre vanillé
125g de beurre
1/2 sachet de levure
Miel et pépites de chocolats (à volonté).
Mélangez la farine, les sucres, la levure dans un grand saladier. Rajoutez une pincée de sel.
Faites fondre le beurre et ajoutez l’œuf battu et les 2 cuillères de miel. 
Incorporez le tout à la préparation.
Ajoutez les pépites de chocolat (j’ai fait une fournée au noir et une autre au lait) et mélangez avec une cuillère en bois.
Préchauffez votre four à 220°C (thermostat 7-8) avec la grille au plus bas.
Façonnez des cookies d’environ 10 cm de diamètre, disposez-les sur une plaque et espacés.
9 à 11 min au four suivant si vous les souhaitez moelleux ou croustillants. 
Je les préfère moelleux à l’Américaine. Miam !
 

 

Recette #3 : makis maison

3 février 2012

Hier je vous faisais découvrir mes cadeaux d’anniversaire from Japan. J’ai eu alors l’idée de partager avec vous ma recette de makis maison (que de clichés). 
Si ça vous plait je ferrai -pour celles qui préférent le sucré- ma recette de mes cookies américains.


Ingrédients :
200g de saumon frais et cru
Riz (spécial sushis)
1 concombre
1 avocat
Algues
+
Wasabo
Sauce Soja
Sushi Gingembre 

Préparation du riz : plusieurs heures à l’avance, faites chauffer une casserole d’eau. Une fois qu’elle boue faites cuir le riz 3 min puis retirez le tout du feu. Recouvrez la casserole et laisser le riz boire la totalité de l’eau. Le riz doit ensuite refroidir seul.
Astuce : humidifiez une feuille de papier essuie-tout et placez la sur votre plan de travail. Elle vous servira pour ramollir les algues avant de les placer sur la natte en bambou. 
Commencez par disposer une épaisse couche de riz sur la moitié de l’algue. N’oubliez pas les rebords.
Placez le saumon, l’avocat et le concombre que vous aurez découpez en fines lamelles. 
N’hésitez pas à être créatif : wasabi, sésame, pomme, thon, radis…
En maintenant tout la garniture, roulez délicatement la natte en la tenant entre l’index et le pouce.

Roulez la natte jusqu’à ce que les deux bords de l’algue se touchent. 

Conseils : pensez à bien presser le rouleau pendant que vous le former, un maki doit être serré. Avec l’autre main tirer sur la natte au milieu de l’opération pour ne pas faire de plis. 

Deux rouleaux par personne pour un riche repas. Vous n’avez plu qu’à découper au dernier moment.


Dans les Simply Market par exemple il est facile de trouver de la soupe miso. Elle se présente sous forme de poudre et de crème qu’il suffit de mélanger! Pour faire comme au restaurant 😉

Miam !

Recette #2 : galette des rois maison

7 janvier 2012

À Noël j’ai reçu un kit de la galette des rois. Un livre de recettes, des fèves et deux couronnes. J’adore les couronnes en période d’épiphanie. Alors je m’y suis mise. J’ai choisi la brioche et non la frangipane que je n’ai pas trop (à cause de l’amande). J’ai choisi de ne pas incorporer les fruits confits.

C’est pas si compliqué donc peut-être que ça vous tente aussi d’essayer.

Ingrédients : 
1 sachet de sucre vanillé 
300g de farine 
12g de levure
10cl de lait 
3 oeufs 
100g de beurre 
et du sucre casson

La veille : délayez la levure et le lait tiédie. 

Puis mélangez la farine, le sucre, le sucre vanillé, le sel, un oeuf, un jaune d’oeuf. Et versez le lait ainsi que le beurre ramolli. Pétrissez le tout, laissez lever 1h30. Rompez la pâte et placez 2h au frigo. Recommencer puis laissez toute la nuit au frais. 

Le lendemain : façonner une couronne sur du papier sulfurisé. Laissez 1h dans un endroit tiède. Préchauffez le four à 170°C. Dorez la pâte avec un jaune d’oeuf. Saupoudrez de sucre causson et faire cuir 15min à 160°C puis 10min à 150°C.
MIAM


Week-end Noël #3 : Recette #1 de biscuits

18 décembre 2011
Le week-end dernier je vous parlez des mes idées cadeaux et une semaine avant cela de chouettes marchés de Noël à visitez en décembre. Mais aujourd’hui je veux partager la recette de mes gâteaux de Noël préférés!
Biscuits alsaciens : les étoiles à la cannelle ou Zimtsterne
2 cuillère à soupe de cannelle en poudre
250 g de sucre glace
1 zeste d’un citron 
250 g de beurre 
250 g de farine
Sucre glace
4 œufs

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Mettre la farine en fontaine, ajouter le beurre, la cannelle, le sucre, le zeste de citron et 3 oeufs. Mélanger et former une pâte souple. 

Laisser reposer une nuit dans le frigo.

Le lendemain, place au plus rigolo! Étaler la pâte avec un rouleau à pâtisserie. Elle est très collante, je conseille de disposer du film sulfurisé sur le plan de travail avec un peu de farine. 
Étaler la pâte sur 5 mm de hauteur et découper des formes à l’emporte-pièce (ici en étoiles et en sapins). 
Les mettre sur une plaque beurrée et faire cuire à four moyen 180°C pendant 15 min.
Glaçage sans cuisson : faire monter un blanc d’œuf en neige puis ajouter du sucre glace jusqu’à obtention d’une préparation crémeuse. Une fois les gâteaux cuits et refroidis, glacer les biscuits à l’aide d’une spatule et les laisser sécher. 
J’ai même rajouté des paillettes comestibles (;
Miam!