Un de mes plaisirs quand arrive l’Automne est le pumpkin spice latte. Un café épicé que l’on peut siroter partout aux États-Unis au mois d’Octobre et chez Starbucks qui en a fait sa boisson phare de la saison. Pas évident de reproduire ce café à la maison, le concentré de citrouille est difficile à trouver en France, tout comme les fameuses épices pour la « pumpkin pie spice ». J’ai voulu partager avec vous mes parades ^^ Voici ma recette!
Pour une tasse de pumpkin spice latte, il vous faut :
une tasse de lait (lait de vache, lait d’amande… j’ai même entendu dire que c’était délicieux avec du lait de coco)
un expresso
2 cuillères à soupe de purée de potirons
1 cuillère à soupe de sucre roux (moi je préfère)
1 de cuillère à café de pumpkin pie spice (cannelle, gingembre et muscade)
de l’extrait de vanille
et pour les gourmands, de la crème fouettée.
> Tasse Starbucks, collection de l’année dernière.
N’ayant jamais trouvé de pumpkin pie spice en France je fabrique mon propre mélange avec de la cannelle, du gingembre et de la muscade. Vous pouvez aussi rajouter des clous de girofle et même du piment de Jamaïque (1/3 cannelle, 1/3 gingembre et 1/3 muscade).
Pareil pour le concentré de citrouille. Il en existe sur des sites de produits importés (comme ici) mais j’ai préféré acheter du potiron (chez Picard par facilité). Un bol de cubes de potiron au micro ondes quelques minutes et quand la chair est bien tendre il suffit d’écraser le tout avec une fourchette.
Puis dans un blender, mélanger le lait chaud, un expresso (décaféiné pour moi^^), 2 cuillères de purée de potiron, le sucre roux, une cuillère à café de votre pumpkin pie spice (une cuillère très généreuse pour ma part) et quelques gouttes d’extrait de vanille. Servir dans une grande tasse avec de la crème fouettée sur le dessus et saupoudrer de cannelle (il y en a jamais assez!).
**Si ma recette de cinnamon roll vous intéresse, rdv ICI**
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