« Des assiettes saines, bio, fraiches et gourmandes, garantissant l’équilibre acido-basique du corps. L’équilibre acido-basique est un des éléments déterminants de notre santé globale. La combinaison des aliments et leur digestion, libèrent dans l’organisme des substances soit acidifiantes, soit alcalinisantes. Par exemple, le citron, acide, devient alcalinisant durant la digestion« .
Soupe du jour, boudha bowl, plat du jour, jus… options vegan et sans gluten.
J’aime ce restaurant pour ses bowls et assiettes très variées. Je sais que je vais manger des légumes, des crudités, des légumineuses, des féculents… tout ça avec beaucoup de saveurs et d’épices !
J’ai découvert healing* en prenant un cours de yoga. En effet à l’étage de ce café se cache un studio de yoga. Une salle de yoga, une table de massage et une « relax room » (pour se ressourcer, méditer ou faire une sieste).
Ici vous pouvez faire du yoga, de la méditation, de la réfléxologie…
Au rez-de-chaussée, vous pouvez vous installer et prendre un jus, une eau infusée, un café, un bouillon ou bien déjeuner ou petit déjeuner : bouddha bowl, plat du jour, salade, toasts, soupe, porridge, gâteaux…
Nous avions réservé une grande table pour un anniversaire. Ici deux menus cidrerie :
Omelette morue txuleta de boeuf / frites / salade fromage de brebis 35€
Araignée de mer txuleta de boeuf / frites / salade fromage de brebis
40€
Ce soir-là je n’ai pas fait la difficile, j’ai suivi les copines. Et quelle surprise ! L’araignée de mer était délicieuse et la viande était succulente. Je ne mange pour ainsi dire pas de viande rouge et je me suis régalée. Frites maison à tomber et cidre basque à volonté bien sûr.
Si vous cherchez une cidrerie à Saint-Jean-de-Luz, foncez ! J’ai hâte de faire découvrir l’adresse à Nico.
L’açai bowl de chez Love juice bar est mon préféré ! Ici ils font des açai mais aussi des smoothies et des avocado toasts.
Le lieu n’est pas idéal pour s’installer et discuter des heures entre copines. Peu de places assises même si la peinture rose des murs est très accueillante.
Dans cette même rue si je cherche à m’installer je préfère le Berry Café.
J’aime tellement leurs açai bowls que je m’en fais aussi livrer à la maison via l’appli Glovo.
Il existe différentes bases et différents toppings. Un délice !
Ces deux restaurants sont face aux halles de Saint-Jean-de-Luz ! Xistera à gauche et Chistera à droite. Difficile d’être plus au coeur de la ville.
J’adore la déco. Une belle brasserie moderne et traditionnelle à la fois ! J’aime me poser en terrasse ou à l’intérieur les jours de marché (mardi et vendredi matin) pour un café ou le soirée pour l’apéro.
Conseil : commandez un txakoli (vin blanc acidulé et local) et une tortilla.
Le beau marché 23 Boulevard Victor Hugo, 64500 Saint-Jean-de-Luz
Second partie de notre road trip dans le Yunnan, en Chine, organisé par Asian Road . L’agence propose de nombreuses idées de circuits en Asie et surtout est spécialisée dans le sir-mesure !
Je suis vraiment agréablement surprise par l’authenticité du programme. En me replongeant sur leur site j’ai envie de visiter davantage le Sri Lanka mais aussi découvrir le Vietnam, la Birmanie, la Mongolie, la Corée du Sud…
Bref, revenons en Chine, dans la région du Yunnan, qui veut dire « au dessus des nuages ».
Dans le dernier article nous étions dans les rizières de Yuanyang Xinjie. Et nous y avons passé une journée de plus.
Le marché de Shengcun. Pas un occidental à l’horizon. Les chinois sont là très tôt le matin pour faire leurs courses : fruits, légumes, viandes (je n’ai pas traîné longtemps dans les étalages…). Nous avons goûté des fruits, des pâtisseries, du riz torréfié… rien de mieux pour se plonger dans la culture locale d’un pays, d’une région, que de faire le marché !
Direction le village Malahu, dans lequel vivent les Yi (une autre minorité du Yunnan, qui en compte plus de 25). Nous avons été accueillis avec un repas copieux, délicieux et un spectacle de danse typique.
Une chance d’avoir mangé chez l’habitant !
Cet après-midi-là, Nico a pêché à mains nues, dans les rizières. Il vous le racontera bien mieux dans son article, moi je l’observais depuis la chambre d’hôtel.
Nous avons ainsi mangé la pêche du jour, préparée au BBQ par la cuisine de l’hôtel.
Il a fallu quitter ce magnifique hôtel (The Twelve Manor)et l’incroyable Yuanyang. La nature y était si généreuse… les rizières du Yuanyang étant classées au patrimoine mondial de l’Unesco depuis 2013.
Après 4h de route nous sommes arrivés à Jianshui. La ville est connue pour être la plus belle du Yunnan. Encore très typique.
Promesse tenue, nous avons adoré Nico et moi.
Nous avons séjourné à l’hôtel Xiu Ju Xian Ting Plusieurs chambres dans une maison chinoise très ancienne. Notre suite proposait une salle de bain lumineuse, un espace bureau et un lit à baldaquin (avec un futon. On s’y fait !). Je me suis sentie très bien dans cette chambre…
Déjeuner au restaurant Lin an (l’ancien nom de la ville). Ici vous payez des tickets à l’entrée en fonction de ce que vous désirez manger. Tout est en chinois, j’ai demandé aux clients de me donner le nom de leurs plats ! Il suffit ensuite de demander ses plats aux cuisines correspondantes, espérer se faire comprendre (heureusement que notre guide était là) et de déjeuner au centre du lieu. J’ai été très étonnée par mon plat de pâtes… froides ! Et j’ai finalement adoré ce plat froid à la sauce de sésame. 1€ le plat
3 immanquables à Jianshui.
Le temple de confucius (le 2ème plus beau de Chine), les jardins de la faille Zhu et la porte choayang. Impossible de passer à côté de cette porte, face au soleil, imposante (datant de 1389), en plein cœur de la ville. Comptez 5€ l’entrée du temple. À l’intérieur des murs tout y est calme, une vraie parenthèse. De 8 hectares. Baladez-vous aussi autour du lac.
Nous avons pris le temps de marcher dans la ville, se perdre dans les ruelles et rentrer dans les nombreuses boutiques. Pâtisseries, magasins de vêtements, artisanat local… beaucoup d’animation dans les rues.
Petite pause à Xi men twelve flavours workshop, un restaurant choisi au hasard. Les propriétaires ont été adorables alors nous avons décidé de faire découvrir le lieu à toute la team. Nous avons ainsi diné sur place tous ensemble. Comme souvent, le restaurant disposait d’un étage et nous avons été installés autour d’une grande table. À la carte, un ensemble de plats pour 5-7 personnes. Parfait pour tester de nombreux plats. Il est très rare ici de commander chacun son plat, on partage ! 4€/personne
Le lendemain, avant de quitter Jianshui nous avons visité Xi men da ban jing (le grand puis de la porte ouest). Ici, on fabrique du tofu à chaque coin de rues. Il faut beaucoup d’eau dans la fabrication du tofu, le quartier dispose ainsi de deux puits.
Ouvrez l’œil, toutes les portes sont ouvertes et il est facile d’observer les femmes préparant les cubes de tofu. Quel coup de main !
À 20 minutes de Jianshui (vous pouvez par exemple prendre un taxi pour vous y rendre), ne loupez pas le petite village de Tuanshan. L’entrée vous coûtera 4€ (l’argent aide les habitants à préserver leur village).
Nous nous sommes baladés pendant 2h, découvrant des habitations, des temples, des jardins, des étudiants en Art avec leur chevalet, des artisanats… le village est comme figé dans le temps. J’ai eu un coup de cœur pour ce petit chat. 20 minutes à lui faire des câlins ! Non mais ces yeux verts… coeur cœur cœur.
Très peu de touristes et un village très authentique. Nous n’avions pas envie de le quitter alors nous avons déjeuné sur place avant de reprendre la route.
Arrivée à Kunming en fin de journée. Nous avions des tickets de train pour Dali, départ 18h30. En 2h15 nous étions à Dali.
J’étais ravie d’avoir pris le train en Chine. Même si les wagons étaient très modernes, bien différents de ceux empruntés par mes parents plus de 30 ans auparavant^^
Arrivés à Dali nous avons rejoint le village Xizhou. Sur la route nous avons dîné dans ce restaurant halal réputé pour son hot pot et son agneau grillé. Inutile de vous dire qu’on s’est régalés !
Les propriétaires de l’hôtel Linden Center nous attendais et nous avons découvert nos chambres.
Brian et sa femme, américains, sont ici depuis 1984. Ils se battent pour préserver l’héritage de la Chine. Ils ont investi dans cette maison, aujourd’hui hôtel et lieu de vie, subventionnés par l’état.
16 chambres, 60 employés locaux et du profit chaque année. L’hôtel est l’exemple parfait démontrant que l’on peut protéger la culture de ce pays tout en gagnant sa vie. Beaucoup de chinois détruisent, construisent du neuf et Brian donne des conférences à travers le pays pour sensibiliser la population.
Une rencontre marquante.
Chaque jour, le marché du village est organisé. Nous y avons été ce matin-là et le lendemain. J’aime tellement l’ambiance des marchés.
En se promenant aux alentours nous avons découvert un atelier de broderie. Xizhou est célèbre pour ses teintures et broderies. J’ai regardé, fascinée, les brodeuses, travaillant des semaines, parfois des mois sur des vêtements ou des tableaux.
Je me suis offert un éventail brodé. Une œuvre d’art.
Nous avons loué des vélos, direction le lac ! Sur la route nous avons déjeuné dans un restaurant « chic et pas cher ». Tous les plats étaient très raffinés.
Après-midi autour du lac, traversant des villages et longeant la côte. Les arabes avaient les pieds dans l’eau et les locaux travaillent sur leurs terres.
Nous nous sommes arrêtés dans un temple local, accompagnés par une femme qui nous a incité à prier avec elle.
En fin de journée, Brian (le propriétaire de notre hôtel) nous a invité a le rejoindre. Il nous a fait visiter ses spots favoris. On l’appelle le maire ici et nous avons vite compris pourquoi. Tout le monde le salue, il parle à tout le monde, lui et sa femme ont vraiment été adoptés.
Et là, je suis tombée sous le charme. Pas seulement de Brian mais de son village d’adoption. Depuis une à deux années les boutiques sont rénovées, des cafés apparaissent, des designers locaux s’installent… j’aurais pu rester à me promener dans ce village pour toujours.
Nous avons terminé cette balade non loin de là, dans le second hôtel de Brian (imaginé avec les mêmes valeurs) sur le rooftop avec vue sur Xizhou, les rizières et le couché du soleil. Un instant inoubliable.
Près de notre hôtel nous avions aperçu une terrasse, un rooftop, sur lequel nous avons bu une bière tous ensemble et nous avons dîné au cœur du village. Il a fallu manger tôt, à 21h tout est fermé et le calme revient.
Restaurant conseillé par Brian (encore et toujours :). Je suis partie en cuisine pour montrer ce que nous voulions, c’était le moyen le plus simple de nous faire comprendre car nous dînions sans notre guide. Encore une belle soirée mais surtout une journée que je n’oublierai jamais.
Je vous invite à découvrir le Vlog ci-dessus qui j’espère retransmettra ces quelques jours et l’ambiance de tous ces villages. Je ne m’attendais pas à tomber autant sous le charme de ce pays…
